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Cannella Ceylon bastoncini 25 cm (500 gr),Breseghello

Cannella Ceylon bastoncini 25 cm (500 gr) di Breseghello

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Categoria: Erbe T Tisane Spezie

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Descrizione:

Cannella Ceylon bastoncini 25 cm
confezione da 500 gr (+/-35 pz)


La cannella è la corteccia essicata di un albero originario di Celyon.


La maggior parte delle produzione mondiale di cannella è in Sri Lanka, dove viene raccolta nel modo tradizionale da sempre: i rami giovani vengono raccolti manualmente al mattino e messi in una tipica capanna chiamata "wadi". I rametti e la corteccia esterna vengono separati con un utensile di ottone, la parte interna è considerata uno scarto e viene bruciata.
I bastoncini di cannella che troviamo in commercio sono, quindi, formati dalle cortecce arrotolate e fatte essicare
Le stecche di cannella possono essere utilizzate intere per aromatizzare zuppe, vin brulè, punch, ma anche per profumare ambienti e armadi.
Per ottenere un aroma più intenso, le stecche di cannella possono essere frantumate ottenendo cannella in polvere, e aggiunte direttamente alle preparazioni, soprattutto nei dolci.


Come accade per tutte le spezie, la cannella in polvere perde molto più velocemente il suo aroma rispetto a quella intera.


LIQUORE ALLA CANNELLA


ingredienti300g di alcool a 95°, 1 bastoncino di cannella lungo 25 cm, 1 stecca di vaniglia, 300g di acqua, 300g di zucchero
procedimentoMettere cannella e vaniglia a macerare in un piccolo vaso con 200 g di alcool per 10-12 giorni rimestando una volta al giorno. 
Trascorso il periodo fare uno sciroppo con acqua e zucchero. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato lo miscelate con l'alcool aromatizzato alla cannella 
Infine aggiungere al tutto i rimanenti 100g di alcool. 
Rimestate e mettete in freezer: è una bontà!!!

 

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