Ricetta del liquore alla liquirizia calabrese
per ottenere un buon liquore alla liquirizia fatto in casa tipo Anima Nera, occorrono
200 gr di liquirizia spezzatina amarelli
1,5 litri di acqua
1,2 kg di zucchero
1 litro di alcool di alta qualità a 95°
Se desiderate che il liquore abbia un sapore più autentico (in rispetto del gusto della liquirizia), diminuite la quantità di zucchero.
Procedimento
Scaldate l’acqua portandola appena a ebollizione.
Sciogliete lo zucchero e poi aggiungete, lentamente, la liquirizia e mescolate fino a che le due polveri non saranno sciolte completamente nell'acqua
Lasciar raffreddare e aggiungere l'alcoòl
Mescolate poi versare il liquore alla liquirizia nelle bottiglie aiutandovi con un imbuto
Mettete i tappi sulle bottiglie e poi fate riposare il liquore alla liquirizia in dispensa e aspettate almeno una settimana prima di servirlo
